El Chocolate forma parte del grupo de alimentos que se encuentra en el extremo superior de la pirámide alimenticia, esto significa que debe ser consumido eventualmente (una vez por semana o quincenalmente si hay sobrepeso). Por ello, para esa ocasión especial y/o eventual elija la mejor calidad de este rico alimento, para que le brinde esa dósis de placer y no le afecte negativamente el contenido de grasas trans cuyos efectos están relacionados con el aumento del colesterol malo de la sangre, es por inflamatorio, pro agretatorio, y compite con las grasas buenas, generando un desequilibrio entre grasa esenciales "buenas" y las no esenciales y saturadas como este tipo de grasas. Recuerde tambien que las grasas trans se encuentran en la leche, por ello el más saludable es el consumo de chocolate que contenga menos grasas trans
Un tip importante al seleccionar un chocolate: en los ingredientes de las etiquetas debe verificar que no contenga grasa Trans la misma que viene con distintas denominaciones como: grasa vegetal, aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado, manteca vegetal, grasa vegetal hidrogenada o parcialmente hidrogenada.
Lea este artículo sobre los chocolates en el Perú de la Nutricionista Geraldine MaurerAlerta NutriXionalComentario: En México a es muy frecuente que las madres les agreguen chocolate en polvo a la leche de sus hijos diariamente, "con tal que se la tomen", sin embargo la mayoría de estos chocolates, están adicionados de grandes cantidades de azúcar y de leche en polvo, aparte de las grasas trans ya mencionadas. El mejor chocolate es el chocolate amargo o semiamargo, y con menor cantidad de azúcar. Sin embargo hay que tener en cuenta que contiene muchas calorias, por lo que es importante la moderación en su consumo. Por supuesto, por su sabor amargo, no será el favorito de los niños.
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