Durante décadas, los estudios que examinaron la relación entre los patrones dietarios y la salud han encontrado que alimentos con una dieta rica en frutas y verduras se ha asociado con la prevención y/o tratamiento de al menos cuatro de las principales causas de muerte en los Estados Unidos. Los fitoquímicos son componentes únicos que se encuentran solo en las plantas y son una fuente importante de este efecto protector.
Desafortunadamente, solo uno de cinco niños en Estados Unidos come cinco o mas porciones de frutas y verduras diariamente, incluyendo papas fritas, condimentos, y caramelos, estos alimentos comprenden una porción considerable de su consumo total de frutas y verduras.
Para obtener los beneficios únicos de los fitoquímicos para la salud, los niños necesitan tener la oportunidad de probar una amplia gama de frutas y verduras, con momentos placenteros durante las comidas. Una meta práctica para las familias es escoger cinco o más porciones coloridas cada día.
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