Las últimas novedades en el campo de la pediatría, en un lenguaje accesible para los padres.
julio 30, 2004
EL CILANTRO MATA LA SALMONELLA
El cilantro es un planta de color verde oscuro y de hojas pequeñas ligeramente redondas que se utiliza ampliamente en la deliciosa comida mexicana, como componente del guacamole o de diversas salsas, así como en la comida asiática. En un estudio publicado recientemente por investigadores de la universidad de Berkeley y de la Universidad Autónoma de Guadalajara, investigaron el poder bactericida, es decir la capacidad para matar bacterias, de unas sustancias (alkanos y alkenos), extraídos de la planta del cilantro, contra la bacteria llamada salmonella cholerasuis ssp., bacteria que ocasiona principalmente infecciones intestinales, aunque se puede diseminar a otras partes del cuerpo. Aunque difícilmente lograrán los padres que a un niño le guste la sopa de cilantro, o tomen las salsas que lo contienen, no dudamos que en los años venideros ésta sustancia que se extrae del cilantro se comercialice en forma de suspensiones o cápsulas, sobretodo en un momento en que hay gran preocupación por la gran cantidad de tipos de bacterias que son resistentes a los antibióticos.
